Dopo il passo verso l’altare, il successivo è quello verso il ristorante. Ci si ricorderà della sposa, dell’abito spettacolare, del bouquet... ma un ruolo importante lo avrà senza dubbio il menù di nozze.

Fase principale per stabilire il proprio menu di matrimonio: capire quale sarà la location, solo allora ci si potrà orientare verso un menù chic nel caso di matrimonio cittadino, piuttosto che verso piatti regionali qualora si tratti di nozze in campagna.

Qualche aiuto per pianificare il menu per il matrimonio

• Per chi si sposa al mattino il galateo suggerisce di fornire un pranzo completo: dall’antipasto al dolce.
• Se la cerimonia avviene di pomeriggio meglio un buffet veloce.
• Infine dopo le 18 di nuovo obbligo del menù completo.

Il menù per il matrimonio può essere personalizzato, scelto con gli sposi sia se ci si orienta verso il classico ristorante sia nel caso ci si affidi al catering. Finger food, sushi, antipasti serviti a buffet, salumi e formaggi, tortini, mousse, pinzimonio, e così via..

Un menù di nozze che si rispetti aprirà le danze con un cocktail di benvenuto, un aperitivo coreografico con stuzzichini vari, a seguire il primo ( meglio due assaggi evitando il tris nello stesso piatto), il secondo (un menù che si rispetti è una giusta alternanza tra carne e pesce, rigorosamente accompagnati da un contorno di verdure), il sorbetto di menta o di frutta per aiutare la digestione, si può proseguire con un leggera degustazione di formaggi vari su tagliere o passare direttamente alla torta nuziale con brindisi di buon auspicio (vino rigorosamente dolce) seguita da biscottini e praline per accompagnare il caffè.

Astuzie per un menu di nozze che soddisfi tutti gli invitati...

Evitare piatti ripieni o a base di frittura, così come piatti esotici e stravaganti, e al tempo stesso sarebbe meglio evitare i crostacei (sono molte le persone intolleranti a questo genere di portate).

Se tra gli ospiti al matrimonio si prevedono molti bambini , è bene accordarsi con un menù studiato per le loro esigenze, facendo attenzione che siano serviti presto. È consigliabile un menù con cibi di qualità, ricercati, ma altrettanto importante sarà l’originalità nel servirli e combinarli. Cosa fondamentale affidarsi alla stagionalità, secondariamente optare per la varietà delle portate in modo da appagare i gusti degli invitati. Da non trascurare la scelta dei vini e il modo migliore per non sbagliare sarebbe di affidarsi a un vero esperto del settore.

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