La scelta del servizio di catering ha generalmente luogo dopo la scelta della sala per il ricevimento. Il servizio di catering potrà così conoscere rapidamente la configurazione del luogo dove si svolgerà il ricevimento in modo da poter installare in maniera efficiente il materiale. Ricordate che alcuni servizi di catering hanno delle partnership con alcunie particolari sale di ricevimento e potranno dunque indicarvele applicando d'abitudine una riduzione sul prezzo finale. In ogni caso, se avete un budget limitato vi converrà selezionare prima la sala.

I preventivi

Qualunque sia il vostro criterio nel ricercare il vostro servizio di catering, concentratevi su quelli vicini al luogo del ricevimento (altrimenti pagherete le spese di trasporto). Cercate di ottenere preventivi da almeno 4 o 5 servizi di catering differenti per potere valutare al meglio le offerte.

Le opzioni disponibili

Le formule offerte sono molte ma sappiate che dovrete prevedere sempre un minimo di € 25 a testa (bevande escluse).

● Il pranzo a tavola: innanzitutto bisogna avere una sala molto grande. Questa formula è generalmente la più costosa anche perché si necessita del personale per il servizio. Per questo tipo di opzione il menù fisso e unico è spesso la regola.

● Il buffet: più economico, permette agli invitati di scegliere cio' che piace e di servirsi due o più volte. Vi sono molti piatti che possono essere proposti: antipasti, primi e secondi caldi senza dimenticare insalate, formaggi ed il dessert.

● La formula mista: sempre più apprezzata, questa formula consiste nel mescolare le due formule sopracitate. Mentre antipasto e dessert sono a buffet, i piatti caldi vengono serviti a tavola.

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